Nach Erich Gutenberg eine Leistungserstellung, die außer menschlicher Arbeitsleistung und dem Einsatz von Betriebsmitteln auch den Produktionsfaktor Werkstoffe, d. h. Roh-, Hilfs- oder Betriebsstoffe, einbezieht (→ Produktionsfaktoren (nach Gutenberg)).
Im technischen Sinne umfasst Produktion alle Aktivitäten, die ein Gut mindestens in einer Eigenschaft (z. B. räumlicher, zeitlicher, qualitätsmäßiger Zustand) verändert. Diese Veränderung wird auch als Transformation bezeichnet. Der Prozess ist durch fertigende, bewegende und ruhende Vorgänge beschreibbar. Fertigen bedeutet bearbeiten und prüfen von Werkstoffen, die Bewegung ist durch den Transport zum, im und vom Unternehmen gekennzeichnet, und ruhende Prozesselemente kennzeichnen Lagervorgänge.
In Abhängigkeit von der eingesetzten Menge und verbrauchten Zeit lassen sich für die einzelnen Teilprozesse im Rahmen der Produktion die → Produktivität berechnen. In der → Produktionstheorie wurden bereits zahlreiche Produktionsfunktionen, d. h. Erklärungsansätze über den Einsatz von Leistungs- oder Gütermengen (Input) im Verhältnis zur ausgebrachten Menge (Output) entwickelt. Weiterhin lassen sich im Rahmen der Produktion das → Produktionsprogramm unterscheiden.